烧仙草
材料
- 水 5000克
- 白糖 300克
- 宇峰黑凉粉 2包（用1000ml水兑匀至无颗粒状态）
制作步骤
- 水烧开
- 倒白糖进去烧开搅动
- 再倒入兑好水的黑凉粉，快速搅拌到起亮面关火.过滤倒出，放凉切去表皮，切小块备用 ，用多少切多少，不然出水，保存在保鲜冰箱3天左右，根据冰箱的温度，出餐前需检查新鲜程度
备注
- 草本烧仙草：草本仙草叶100克（杆多就150克），用清水洗2-3遍，倒入高压锅加食用碱13克，倒入清水没过仙草，按煲汤键熬1小时左右，过滤袋过滤，再加3斤清水搓出胶汁，重复2遍，过滤出7-8斤水倒入锅煮开，取100克蕉芋粉加清水搅匀无颗粒倒入烧开的汤里，搅拌5分钟至粘稠，过滤倒出冷却OK